Здоровое питание | Вкусная пища


Кондитерские изделия

Кондитерские изделияВ кондитерской промышленности принята следующая классификация изделий: карамель, пастила, мармелад,шоколад, конфеты, драже, халва,кондитерские мучные изделия — печенье, вафли, пряники, торты, пирожные.

Пудинги и другие сладкие блюда

РИСОВЫЙ ПУДИНГ

РИСОВЫЙ ПУДИНГПеребранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис надо откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить еще 15 минут, после чего слегка охладить.Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин и смешать со сваренным рисом.

Сладкие соусы

ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

Сладкие соусыСахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой.Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет,снять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин.
На 1 1/2 стакана молока — 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 порошка ванилина, 1 чайную ложку муки.

Дрожжевое тесто

Приготовление дрожжевого тестаДрожжевое, или, как его иначе называют,кислое, тесто используют для выпечки разнообразных изделий: пирожков, пирогов, кулебяк, булочек, ватрушек, пончиков и т. п.Дрожжи, положенные при замесе теста,сбраживают содержащиеся в муке сахаристые вещества, разлагая их на углекислый газ и спирт.

Что содержится в чае

Черный чайВ чае содержится от 2 до 3% кофеина — вещества тонизирующего и несколько возбуждающего деятельность сердца и нервную систему.Кроме кофеина в чае имеются еще таннин, эфирные масла и другие химические вещества, в совокупности создающие любимый нами вкус и аромат чая.

Пресное тесто

Приготовление пресного тестаПресное (бездрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст.ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.
Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г муки берут 200 г масла или маргарина, 1 ст. ложку сахара, 2 ст.ложки водки или коньяка, 1/2 чайной ложки соли.

Почему чай называют байховым

чай байховыйМы пьем чай, который называют байховым. Название это происходит от китайского слова бай-хоа (белая ресничка); так по-китайски называют серебристые ворсинки, которые покрывают одну сторону чайных листьев.Как это часто бывает, в обиходной и особенно в торговой терминологии слово байховый давно потеряло свой первоначальный смысл, и теперь им обозначают только сыпучие чаи в отличие от прессованных, хотя и те и другие вырабатываются из байхового чайного листа.

Здоровое питание

При копировании или цитировании материалов с сайта активная индексируемая ссылка на сайт здоровое питание обязательна.